Cantieri è un progetto di alta formazione dedicato ai professionisti delle arti performative, ideato da Cuochilab / Play with Food e Casa Fools. Nato per sostenere la crescita artistica e professionale di artiste, artisti e operatori del settore, il progetto offre occasioni gratuite di approfondimento, confronto e sperimentazione attraverso masterclass, workshop e incontri con personalità di rilievo della scena nazionale e internazionale.

All'interno del programma, Zerogrammi cura un appuntamento dedicato alla danza contemporanea, inserito in dialogo con Inventario, il proprio programma di perfezionamento professionale. Negli ultimi anni il percorso ha ospitato figure di riferimento della scena internazionale come Rita Petrone (2024) e Carolyn Carlson (2025), offrendo ai partecipanti l'opportunità di confrontarsi con differenti pratiche artistiche, poetiche del movimento e metodologie di trasmissione.

Più che un semplice programma formativo, Cantieri è uno spazio di incontro tra artisti, organizzatori, curatori e operatori culturali, un laboratorio permanente in cui condividere competenze, costruire reti professionali e immaginare nuove prospettive per le arti performative contemporanee.